Rezepte

Sicherlich ist es jedem schon einmal so gegangen. Man bekommt oder liest ein tolles Rezept und macht sich sofort daran es in die Tat umzusetzen und schon am Anfang fängt man an zu grübeln, weil einem die Mengenangaben nichts sagen, oder mitten beim Kochen, kommt man plötzlich an eine Stelle und versteht eine Abkürzung oder ein Wort nicht. Das wäre es doch wirklich nicht schlecht, wenn man schnell irgendwo nachschlagen könnte und genau das habe ich jetzt hier vor. Zuerst möchte ich mit einigen Gewichtsangaben in der Küche bzw. einigen Küchenmaßen beschäftigen. Als erstes sind die Flüssigkeiten dran. Wie war ich als Kind immer verzweifelt, wenn ich auf der Packung las 3/8 Liter. Klar schnell rechnen und 0,375 Liter kommt dabei raus. Aber es gibt ja auch Maße mit denen man wirklich nichts anfangen kann, vor allem, wenn man mal ein ausländisches Rezept in die Hände bekommt, und damit meine ich jetzt auch aus Österreich oder die Schweiz, für manchen Norddeutschen auch schon Bayern . Zuerst einmal eine einfach Tabelle mit den gängigen Flüssigkeitsmaßen.

Allgemeine Umrechnung
1 hl Hektoliter – 100 l
1 L – 1000 ml – 100 cl – 10 dl
1 dl Deziliter – 0,1 l – 100 cm³
1 cl Zentiliter – 0,01 l – 10 cm³
1 ml Milliliter – 0,001 l – 1 cm³
3/4 l = 750 ml – 75 cl = 7,5 dl
5/8 l = 625 ml – 62,5 cl = 6,25 dl
1/2 l = 500 ml – 50 cl = 5 dl
3/8 l = 375 ml – 37,5 cl = 3,75 dl
1/3 l = 333 ml – 33,3 cl = 3,33 dl
1/4 l = 250 ml – 25 cl = 2,5 dl
11/5 l = 200 ml – 20 cl = 2 dl
1/8 l = 125 m – 12,5 cl = 1,25 dl
1/10 l = 100 ml – 10 cl = 1 dl
1/16 l = 62,5 m – 6,25 cl = 0,625 dl

oft in Rezepten zu finden sind diese Angaben
1 EL (Esslöffel) – ca. 10 ml = 1 cl
1 Schnapsglas – 20 ml = 2 cl
1 Glas – 100-125 ml = 1/10-1/8 l
1 Tasse – 125-200 ml = 1/8-1/5 l
1 Schoppen = 0,42 – 0,5 l

Wiener Biermaße
1 Wiener Fass (=4 Eimer=160 Maß) 226.3558 l
1 Wiener Eimer (=40 Maß) 56.5889 l
1 Wiener Maß (=2 Halbe) 1.4147 l
1 Wiener Halbe (= 2 Seidel) 0.7073 l
1 Pfiff = 0,2 L
1 Seidl, Seidel, Seiterl = 0,354 l
Krügl, Krügel, Krügerl = 0,5 l

Alte Flüssigkeitsmaße aus Böhmen.
1 Fass (=4 Eimer=128 Pint) 244.4544 Liter
1 Eimer (=32 Pint) 61.1136 L
1 Pinte (=4 Siedel) 1.9098 L
1 Seidel (= 4 Viertling) 0.4774 L
1 Viertling 0.1193 L

Englische Hohlmaße:
1 pint (p, pt) – 0,568 l
1 quart (qt) – 2 pints – 1,136 l
1 gallon (gal) – 4 quats – 4,5459 l
1 bushel (bu) – 36,37 l
1 barrel (bbl) – 163,7 l
1 Öl-barrel – 158,97 l

Andere Länder
1 Ardeb (Ägypten) = 0,198 hl
1 Arroba (Spanien) = 12,56 l
1 Barrel (USA, Großbrit.) = 163,6 l
1 Bota (Spanien) = 480 l
1 Botschka (Russland) = 492 l
1 Cuartillo (Spanien) = 1,16 l
1 Kruschka (Russland) = 1,23 l
1 Maß(deutsch) = 0,9 – 2 l
1 Maß (Österr.) = 1,4147 l

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