Knoblauch
27.08.09 (Warenkunde)
Der Knoblauch ist jedem sicherlich als leckere Kochzutat bekannt, auch wenn vielleicht doch nicht jeder den Geschmack des Knoblauchs mag. Aber nicht nur zum Kochen eignet sich Knoblauch, er ist auch ein hervorragendes Gesundheitsmittel. Er wirkt antibakteriell und auch gegen Arteriosklerose, das heißt, er verringert Ablagerungen in den Blutgefäßen und verhindert, dass sich neue bilden. Dadurch wirkt der Knoblauch indirekt gegen Bluthochdruck und kann Herzinfarkt und Schlaganfall vorbeugen. Knoblauch (Allium sativum, Latein wörtlich „ausgesäter Knoblauch“) ist eine Gewürz- und Heilpflanze in der Familie der Zwiebelgewächse (Alliaceae). Beim Umgang mit Knoblauch in der Küche ist zu beachten, daß er beim Braten nicht braun werden darf, da er sonst bitter schmeckt. Also immer nur sehr kurz anbraten, dann kann er seinen vollen Geschmack viel besser entfalten.
