Japanisches Sojahuhn

Die Sojabohne ist eine Nutzpflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler, Unterfamilie Schmetterlingsblütler. Die Sojabohne ist eine Ölpflanze. Ihr Hauptwert liegt in ihrem hohen Gehalt an Eiweiß (etwa 39 %) und an Öl (etwa 17 %). Sojaprodukte sind heute in vielen Nahrungsmitteln enthalten.

Rezept Zutaten:
4 große Hühnerbrüste (mit Haut)
2 Zehen Knoblauch
40 g frischen Ingwer
1 TL Sambal Oelek oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
8 EL hochwertige japanische Sojasauce
1 EL hochwertiger und echter Bienenhonig
3 EL natives Olivenöl (extra vergine)
Saft von 1 Limette, ersatzweise 1 Zitrone
2 EL gutes, hochwertiges Sesamöl aus gerösteten Sesamkörnern

Zubereitung:

die Hühnerbrüste mit einer Gabel von allen Seiten her mehrmals einstechen.
den Knoblauch fein hacken, den Ingwer reiben und mit der Sojasauce, dem Sambal Oelek, Limettensaft sowie dem Honig vermischen.
das Fleisch in einen Gefrierbeutel geben, mit der Marinade übergießen, den Beutel gut verschließen und für mindesten 1 Stunde marinieren.
das Huhn aus der Marinade nehmen, gut trocken tupfen und im Öl auf beiden Seiten für je ca. 4 Minuten braten.
das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Alufolie einschlagen.
für 10 Minuten ruhen lassen und währenddessen den Avocado, Radischen Sojasprossensalat mit Koriander sowie Duftreis nach Rezept oder Packungsanleitung zubereiten
den Salat auf Tellern anrichten, Hühnerbrust schräg halbieren und auf dem Gemüse drapieren.
den Reis in kleine Schüsseln extra dazu reichen.