Finnische Lachssuppe
28.08.09 (Rezepte Finnland)
Lachse sind verschiedene mittelgroße Fische der Gattungen Salmo aus der Familie der Forellenfische (Salmonidae) innerhalb der Ordnung der Lachsartigen. Lachs gehört heute zu den am meisten geschätzten Speisefischen. Sein orange-rosa bis dunkelrotes Fleisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren. Er kann roh, gekocht, gebraten und geräuchert verzehrt werden. Hier nun ein Rezept für eine Suppe aus Lachs, es stammt aus Finnland.
Rezept Zutaten Finnische Lachssuppe:
500 g Lachs
500 g Kartoffeln
200 g Sahne
1 Zwiebel
1 L Fischbrühe oder 1 L Gemüsebrühe aus Würfeln
Piment, Salz und Dill
Zubereitung:
- als Erstes Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
- dann die Zwiebel würfeln.
- die Kartoffeln mit den Gewürzen und den Zwiebeln im Wasser (nicht zu viel) mit den Gewürzen kochen, dann abgießen.
- Fisch- oder Gemüsebrühe zubereiten.
- die Lachsstücke darin ziehen lassen und die Kartoffeln dazugeben.
- Zum Schluss Sahne und richtig viel klein geschnittenen Dill dazugeben und mit Salz abschmecken.
