Choclo con queso Maisgericht

Essen ist für Bolivianer sehr wichtig, gegessen wird oft und viel und vor allem pünktlich. Wer über einen Markt geht wird Punkt 12 Uhr feststellen, hier ist gerade “Mahlzeit”. Auf den Teller gelangt viel Fleisch, auch schon zum Frühstück. Hier nun ein Rezept, ohne Fleisch, sondern mit Mais.

Rezept Zutaten Choclo con queso – ein Maisgericht:
500 g Maiskörner (aus Dosen)
1 EL Öl
1 EL Mehl
125 g Emmentaler
3 Eier
Salz und Chilipulver
etwas Margarine

Zubereitung:

1 EL Öl in eine Pfanne geben und erhitzen
1 EL Mehl hinzufügen unter Rühren 3 Minuten anschwitzen
die Maiskörner auf ein Sieb geben und abtropfen lassen, dann in die Pfanne geben und umrühren, von der Kochstelle nehmen und etwas Salz hinzufügen
2 Messerspitzen Chilipulver hinzufügen und abschmecken
3 Eier in eine Schüssel geben und mit etwas Salz verquirlen, dann zum Mais geben
mit etwas Margarine eine Auflaufform einfetten, die Hälfte der Maismischung einfüllen und 125 g Emmentaler darüber geben,
die restliche Maismischung darüber verteilen im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 45 Minuten garen – FERTIG

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