Flammkuchen
27.08.09 (Rezepte Frankreich)
Flammkuchen ist eine Spezialität aus dem Elsass, der benachbarten Pfalz und Baden und hat als Grundlage immer einen sehr dünn ausgerollten Hefeteigboden. Hier ein Rezept für den klassischen Flammkuchen. Rezept Zutaten: Teig Baguette-Semmelteig 500 g Weizenmehl (Type 405) ca. 0,3 l Wasser 21 g Hefe (1/2 handelsüblicher Würfel) 1/2 EL Salz Rezept Zutaten: Belag 300–400 [...]