Rezept Zutaten für 3-4 Personen:
6-7 große festkochende Kartoffeln
4 Tomaten
4 Esslöffel Butter
4-5 EL Sonnenblumenöl
1TL schwarze Senfkörner
1TL Curcuma
1TL scharfes Chillipulver
1TL Garam Massala
1/2TL gemahlenen Kreuzkümmel
1 Knolle Ingwer
1 TL Koriander
Zubereitung:

die Kartoffeln wie bei Pellkartoffeln waschen, in einen Topf mit Wasser geben und ca. 25-30min köcheln bis sie weich sind
die Kartoffeln nun mit kaltem Wasser abschrecken. Anschließend werden die Kartoffeln [...]

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Ein Chutney im Allgemeinen ist eine würzige süß-saure Soße der indischen Küche. Die Soße hat eine musige Konsistenz, enthält aber auch ganze Frucht- oder Gemüsestücke. Hier nun das Rezept für ein Chutney aus Mango.
Rezept Zutaten für Mango Chutney für 2-3 Personen:
1 reife, feste Mango
50 g frischen Ingwer
2–4 rote Chilischoten
2–5 Knoblauchzehen
100 g ungeschwefelte Rosinen
100 g brauner [...]

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