Rezepte » Rezepte Griechenland http://rezepte.search-world.de Eine Rezeptsammlung mit Rezepten aus aller Welt Tue, 03 Apr 2012 10:38:58 +0000 en hourly 1 Tzatziki- ein griechisches Rezept http://rezepte.search-world.de/tzatziki-rezept/ http://rezepte.search-world.de/tzatziki-rezept/#comments Thu, 27 Aug 2009 09:22:20 +0000 admin http://rezepte.search-world.de/?p=7
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]]> Wenn es um Griechenland und seine Küche geht, darf eines natürlich überhaupt nicht fehlen – der Tzatziki, auch Tsatsiki oder Zaziki geschrieben, ist eine klassische Soße der griechischen Küche, die hauptsächlich aus Joghurt, Knoblauch und Salatgurke besteht.

Rezept Zutaten:
500 g stichfester griechischer Joghurt (10%)
1 kleine Salatgurke
1–3 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft oder Weißweinessig
frisch gemahlener Pfeffer
Meersalz oder Salz aus der Mühle

Zubereitung:

  • die Salatgurke schälen, längs durchschneiden und mit einem Löffel die Kerne herauskratzen
  • die Salatgurke mit eine Küchenreibe in eine Schüssel raspeln und einsalzen, dann kurze Zeit ziehen lassen und anschließend die Flüssigkeit leicht ausdrücken und abgießen.
  • hat man keinen stichfesten griechischen Joghurt, so muss die Molke erst in einem Tuch abtropfen, auch wenn der Joghurt recht flüssig ist vorher noch etwas Flüssigkeit herauspressen.
  • nun den Joghurt zu den Gurkenraspeln in die Schüssel geben, gut vermischen und cremig rühren.
  • den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken oder feinhacken und ebenfalls dazugeben, Olivenöl und Zitronensaft bzw. /Weißweinessig unterrühren.
  • das ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • den Tzatziki bis zum Verzehr mindestens  30 Minuten an einem kühlen Ort ziehen lassen.


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