Rezepte

Willkommen bei der Rezeptsammlung von Search-World. Ob chinesische oder argentinische Rezepte. Mit dieser Rezeptesammlung können sie schnell international kochen. Ich wünsche alle Besuchern viel Spaß beim Durchstöbern der Rezeptesammlung und dann beim Kochen und verzehren.

In der Küche wird normalerweise frisch geriebene Muskatnuss verwendet, sie ist die Frucht des Muskatnussbaum. Die Muskatnuss ist allerdings keine Nuss, sondern der innere Kern, der einer pfirsich­artigen Frucht. Der Muskatnussbaum (Myristica fragrans) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Muskatnussgewächse, die wiederum eine Pflanzenfamilie in der Ordnung der Magnolienartigen sind. Der bekannteste Vertreter dieser Familie ist also Muskatnussbaum. Neben dieser Gewürzpflanze werden andere Arten als Grundstoffe für die Parfümindustrie verwendet. Nun aber zurück zum Gewürz Muskat. Ursprünglich stammt der ... weiter lesen

  Was nützen die tollsten Rezepte, wenn das Equipment nicht stimmt. Seit ein paar Wochen ist meine heiß geliebte Pfanne, die ich seit Jahren nutze kaputt und ich war auf der Suche nach einem äquivalenten Ersatz. Das stellte sich aber leider als eine nicht so einfache Aufgabe heraus. Meine alte Pfanne hatte schon einiges zu bieten. Vor allem die Hitzeverteilung in der Pfanne war extrem gut, ich ... weiter lesen

Das wichtigste zum Bärlauch zu erst - Bärlauch riecht intensiv nach Knoblauch, ist im Geschmack aber milder und frischer und erinnert auch etwas an Schnittlauch und ist somit eine wirkliche Alternative zum Knoblauch. Der Bärlauch ist eine Art aus der Gattung Allium und somit verwandt mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch, er wird auch Waldknoblauch oder wilder Knoblauch genannt und ist eine altbekannte Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze. In den letzten Jahren erlebt der Bärlauch einen regelrechten Boom und zu einer Modepflanze geworden. Bärlauch ... weiter lesen

Marzipan mag vielleicht nicht jeder, ich finde es ist eine der besten Leckereien für die Vorweihnachtszeit und eigentlich für das ganze Jahr. Da liegt es nahe, Marzipan so oft wie möglich zu verwenden und zu kombinieren und hier nun eine Variante mit Muffins. Muffins stammen aus den USA und sind im Grunde die einfachsten kleinen Kuchen, die es gibt. Die Herkunft des ... weiter lesen

Die Pirogge ist eine gefüllte Teigtasche aus Hefe- oder Blätterteig. Sie ist vor allem in der osteuropäischen Küche weit verbreitet. Die Art der Herstellung, die Füllungen und die Bezeichnung variiert von Region zu Region. Piroggen können als Vorspeise, Hauptgericht oder Nachtisch gereicht werden. Die Karelische Piroggen (finnisch: Karjalanpiirakka) sind wiederum eine Spezialität der finnischen Küche. Die Hauptbestandteile für den Teig sind meist ... weiter lesen

Die koreanische Küche ist anderen asiatischen Küchen in Vielem ähnlich, jedoch ist die Küche insgesamt würziger. Gimchi (auch "Kimchi" oder "Kimtchi") ist eine Beilage, die bei keinem koreanischen Essen fehlen darf. Ähnlich unserem Sauerkraut ist es ein lange haltbares, milchsaures Kohlgemüse und soll wegen seines hohen Vitamin-C-Gehaltes sehr gesund sein. Gimchi kann aus verschiedenem Gemüse ... weiter lesen

Dinkel ist eine Getreideart und ein enger Verwandter des heutigen Weizens. Dinkel erobert langsam aber sicher die Regale der Supermärkte, denn er ist ausgesprochen gesund und vielseitig. Es gibt sehr viele Mischformen und Übergänge zwischen "modernem" Weizen und Dinkel, weil beide in manchen Regionen gemeinsam angebaut und auch miteinander gekreuzt wurden. Da die Nachfrage nach Dinkel steigt, wird er in jüngerer Zeit wieder verstärkt angebaut. Ertragsmäßig bleibt er jedoch hinter dem Weizen zurück, dafür verträgt er aber auch raueres Klima und ... weiter lesen

Zunächst eine kurze Info zu Sonnenblumensprossen. Sonnenblumenkeime können pur, roh oder geröstet genascht werden. Sie eignen sich auch zum Aufpeppen von Müslis oder Fruchtjoghurts, sie passen gut in Salate, Gemüsegerichte und Suppen. Ein Rezept nun hier zum nachkochen. Für die Anzucht kann man ungeröstete Sonnenblumenkerne aus dem Supermarkt verwenden. Rezept Zutaten für 3-4 Personen: 100 g Cashewnüsse 500 g Vollkornnudeln (Hartweizen Nudeln) 500 g gemischtes Gemüse (Möhren, Erbsen, Mais, Frühlingszwiebeln) 1 EL Vollkornmehl (Weizenmehl) 1 TL Meersalz (normales Salz) 1 TL Currypulver 250 ml Kokosnussmilch 2-3 EL Sonnenblumensprossen Zubereitung:

• Cashewnüsse auf

Curcuma, Kurkuma oder Kurkume (Curcuma longa), auch als Gelber Ingwer, Safran-, Gelb- oder Gilbwurz(el) bezeichnet, ist eine aus Südasien stammende Pflanzenart aus der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Kurkuma ist eine wichtige Gewürzpflanze, die in den Tropen vielfach kultiviert ist. Aus der Pflanze wird die Substanz Curcumin gewonnen, die zum einen als Geschmacksträger aber auch als gelber Farbstoff zur Färbung von Stoffen und Lebensmitteln dient. Das Rhizom (Wurzel) ähnelt stark dem des Ingwers, hat jedoch ein wesentlich intensiveres gelbes Fleisch. Es ... weiter lesen

Rezept Zutaten für 3-4 Personen: 6-7 große festkochende Kartoffeln 4 Tomaten 4 Esslöffel Butter 4-5 EL Sonnenblumenöl 1TL schwarze Senfkörner 1TL Curcuma 1TL scharfes Chillipulver 1TL Garam Massala 1/2TL gemahlenen Kreuzkümmel 1 Knolle Ingwer 1 TL Koriander Zubereitung:

• die Kartoffeln wie bei Pellkartoffeln waschen, in einen Topf mit Wasser geben und ca. 25-30min köcheln bis sie weich sind
• die Kartoffeln nun mit kaltem Wasser abschrecken. Anschließend werden die Kartoffeln geschält.
• das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, und nacheinander die Gewürze außer Koriander dazu geben und anbraten, auch die Butter dazugeben und nun gut rühren