Rezepte

Willkommen bei der Rezeptsammlung von Search-World. Ob chinesische oder argentinische Rezepte. Mit dieser Rezeptesammlung können sie schnell international kochen. Ich wünsche alle Besuchern viel Spaß beim Durchstöbern der Rezeptesammlung und dann beim Kochen und verzehren.

Das wichtigste zum Bärlauch zu erst - Bärlauch riecht intensiv nach Knoblauch, ist im Geschmack aber milder und frischer und erinnert auch etwas an Schnittlauch und ist somit eine wirkliche Alternative zum Knoblauch. Der Bärlauch ist eine Art aus der Gattung Allium und somit verwandt mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch, er wird auch Waldknoblauch oder wilder Knoblauch genannt und ist eine altbekannte Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze. In den letzten Jahren erlebt der Bärlauch einen regelrechten Boom und zu einer Modepflanze geworden. Bärlauch ... weiter lesen

Marzipan mag vielleicht nicht jeder, ich finde es ist eine der besten Leckereien für die Vorweihnachtszeit und eigentlich für das ganze Jahr. Da liegt es nahe, Marzipan so oft wie möglich zu verwenden und zu kombinieren und hier nun eine Variante mit Muffins. Muffins stammen aus den USA und sind im Grunde die einfachsten kleinen Kuchen, die es gibt. Die Herkunft des ... weiter lesen

Die Pirogge ist eine gefüllte Teigtasche aus Hefe- oder Blätterteig. Sie ist vor allem in der osteuropäischen Küche weit verbreitet. Die Art der Herstellung, die Füllungen und die Bezeichnung variiert von Region zu Region. Piroggen können als Vorspeise, Hauptgericht oder Nachtisch gereicht werden. Die Karelische Piroggen (finnisch: Karjalanpiirakka) sind wiederum eine Spezialität der finnischen Küche. Die Hauptbestandteile für den Teig sind meist ... weiter lesen

Die koreanische Küche ist anderen asiatischen Küchen in Vielem ähnlich, jedoch ist die Küche insgesamt würziger. Gimchi (auch "Kimchi" oder "Kimtchi") ist eine Beilage, die bei keinem koreanischen Essen fehlen darf. Ähnlich unserem Sauerkraut ist es ein lange haltbares, milchsaures Kohlgemüse und soll wegen seines hohen Vitamin-C-Gehaltes sehr gesund sein. Gimchi kann aus verschiedenem Gemüse ... weiter lesen

Dinkel ist eine Getreideart und ein enger Verwandter des heutigen Weizens. Dinkel erobert langsam aber sicher die Regale der Supermärkte, denn er ist ausgesprochen gesund und vielseitig. Es gibt sehr viele Mischformen und Übergänge zwischen "modernem" Weizen und Dinkel, weil beide in manchen Regionen gemeinsam angebaut und auch miteinander gekreuzt wurden. Da die Nachfrage nach Dinkel steigt, wird er in jüngerer Zeit wieder verstärkt angebaut. Ertragsmäßig bleibt er jedoch hinter dem Weizen zurück, dafür verträgt er aber auch raueres Klima und ... weiter lesen

Zunächst eine kurze Info zu Sonnenblumensprossen. Sonnenblumenkeime können pur, roh oder geröstet genascht werden. Sie eignen sich auch zum Aufpeppen von Müslis oder Fruchtjoghurts, sie passen gut in Salate, Gemüsegerichte und Suppen. Ein Rezept nun hier zum nachkochen. Für die Anzucht kann man ungeröstete Sonnenblumenkerne aus dem Supermarkt verwenden. Rezept Zutaten für 3-4 Personen: 100 g Cashewnüsse 500 g Vollkornnudeln (Hartweizen Nudeln) 500 g gemischtes Gemüse (Möhren, Erbsen, Mais, Frühlingszwiebeln) 1 EL Vollkornmehl (Weizenmehl) 1 TL Meersalz (normales Salz) 1 TL Currypulver 250 ml Kokosnussmilch 2-3 EL Sonnenblumensprossen Zubereitung:

• Cashewnüsse auf

Curcuma, Kurkuma oder Kurkume (Curcuma longa), auch als Gelber Ingwer, Safran-, Gelb- oder Gilbwurz(el) bezeichnet, ist eine aus Südasien stammende Pflanzenart aus der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Kurkuma ist eine wichtige Gewürzpflanze, die in den Tropen vielfach kultiviert ist. Aus der Pflanze wird die Substanz Curcumin gewonnen, die zum einen als Geschmacksträger aber auch als gelber Farbstoff zur Färbung von Stoffen und Lebensmitteln dient. Das Rhizom (Wurzel) ähnelt stark dem des Ingwers, hat jedoch ein wesentlich intensiveres gelbes Fleisch. Es ... weiter lesen

Rezept Zutaten für 3-4 Personen: 6-7 große festkochende Kartoffeln 4 Tomaten 4 Esslöffel Butter 4-5 EL Sonnenblumenöl 1TL schwarze Senfkörner 1TL Curcuma 1TL scharfes Chillipulver 1TL Garam Massala 1/2TL gemahlenen Kreuzkümmel 1 Knolle Ingwer 1 TL Koriander Zubereitung:

• die Kartoffeln wie bei Pellkartoffeln waschen, in einen Topf mit Wasser geben und ca. 25-30min köcheln bis sie weich sind
• die Kartoffeln nun mit kaltem Wasser abschrecken. Anschließend werden die Kartoffeln geschält.
• das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, und nacheinander die Gewürze außer Koriander dazu geben und anbraten, auch die Butter dazugeben und nun gut rühren

Essen ist für Bolivianer sehr wichtig, gegessen wird oft und viel und vor allem pünktlich. Wer über einen Markt geht wird Punkt 12 Uhr feststellen, hier ist gerade "Mahlzeit". Auf den Teller gelangt viel Fleisch, auch schon zum Frühstück. Hier nun ein Rezept, ohne Fleisch, sondern mit Mais. Rezept Zutaten Choclo con queso - ein Maisgericht: 500 g Maiskörner (aus Dosen) 1 EL Öl 1 EL Mehl 125 g Emmentaler 3 Eier Salz und Chilipulver etwas Margarine Zubereitung:

• 1 EL Öl in eine Pfanne geben und erhitzen
• 1 EL Mehl hinzufügen

Die Sojabohne ist eine Nutzpflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler, Unterfamilie Schmetterlingsblütler. Die Sojabohne ist eine Ölpflanze. Ihr Hauptwert liegt in ihrem hohen Gehalt an Eiweiß (etwa 39 %) und an Öl (etwa 17 %). Sojaprodukte sind heute in vielen Nahrungsmitteln enthalten. Rezept Zutaten: 4 große Hühnerbrüste (mit Haut) 2 Zehen Knoblauch 40 g frischen Ingwer 1 TL Sambal Oelek oder ein Fertigprodukt aus dem Handel 8 EL hochwertige japanische Sojasauce 1 EL hochwertiger und echter Bienenhonig 3 EL natives Olivenöl (extra vergine) Saft von 1 Limette, ersatzweise 1 ... weiter lesen